Alldeles innan bron på vägen till Torö ligger verksamheten som Andreas driver tillsammans med sambon Helena. De har hunnit bli varma i kläderna efter fem år och sommargästerna kommer i en strid ström, med båt, bil och cykel eller till fots. – Folk är väldigt avslappnade och glada, de är sommarlediga utan så många tider […]
Kategori: Smak
Storsatsar på ekoägg lagom till påsk
illa Grödby är ett familjedrivet lantbruk intill Trollsta- vägen i Sorunda. Basen i verksamheten är hönseriet där värphönorna lever och producerar ägg under ekologiska och Krav-märkta förhållanden. Gården har också får och fjällkor för att hålla markerna öppna och kött från gården säljs vid sidan av äggen i den dygnet runt- öppna äggboden. Men det […]
Rejäl mat utan knussel
När vi kliver ur bilen vid Fållnäs Gård slås vi av hur vackert det är här. Luis Lundbohm möter oss med varmt kaffe, hembakat surdegsbröd och kanelbullar. Det märks direkt att Luis brinner för det han gör. Medan han visar oss runt berättar han om sitt yrkesliv som kock och delar även med sig av […]
Fluffiga, luftiga & förföriskt goda…
– Jag var 17 när jag sökte det där jobbet på bageriet för 41 år sedan. Chefen hade sagt till sin son ”han ska ha jobbet för han är rödhårig, det är en bra kille”. Så jag fick det, skrattar Sören. Han håller fast vid de traditionella recept han lärt sig under alla sina år […]
Julnörden Anna trivs som bäst i väntan på julen
För Anna Torstensson är julen bara glädje och njutning. När sommarlovet tar slut och barnen ska tillbaka till skolan börjar hennes jullängtan. Då börjar hon planera för julen, boa in sig och sukta efter julböcker. – Jag köper en ny julbok varje år, men de säljs inte så tidigt som jag skulle önska. Så jag […]
Torös krögarlegend
Han brinner för lokal matproduktion och vill göra vad han kan för att lyfta mat och råvaror från Södertörn. – Jag har jobbat 40 år på Stureplan. Nu försöker jag avveckla mig själv från Sturehof och Luzette och de krogar som ingår i Svenska Brasserier, den koncern jag är delägare i. Jag tycker att det […]
En hemlig pralin
Louise har sedan 2006 skapat Nobelpraliner på olika teman som ”1700-tal”, ”Litterära verk” och ”Svensk jul”. När hon fick veta att årets tema för Nobel Nightcap, efterfesten där Louise praliner serveras, var ”Hemligheter” smaksatte hon pralinen med en hemlig ingrediens! – Det är något som ingen är allergisk mot och som vi har i livsmedel […]
”Pedutterna” gör Sorundatårtan eller är det supen som är hemligheten?
Hur många mördegsbottnar har en Sorundatårta? Det beror på vilken bagerska du frågar. Eivor Sjöberg har fyra bottnar plus tre ”fuskbottnar”. Aina Österbergs tårta innehåller tre bottnar plus två fuskbottnar. Fuskbottnar är delar av mördeg man lägger in mellan de hela bottnarna. Recepten skiljer sig något åt mellan släkterna och gårdarna och alla tårtor ser […]
På besök i djurens hemliga värld
Vi möter upp Martin Liljeholm vid Djursnäs viltbod, där kött från jakterna på gårdarna Djursnäs och Fållnäs säljs. Det börjar att skymma när vi tar plats i bilen för en viltsafari på gårdarnas marker. Vi hinner knappt svänga ut från parkeringen innan vi ser harar skutta fram längs vägen. Strax där efter ser vi ett […]
Restaurang-boomen i centrum
På senare tid har flera restauranger öppnat dörrarna i Nynäshamns centrala stadsdel, varav några nygamla som bytt regi och andra som startar upp med nya koncept och ger centrumkärnan mer liv och rörelse såväl dag- som kvällstid. Och variationen är stor. Det senaste tillskottet på centrums restaurangkarta är den vid det här laget välkända Bar […]